最新号『IN/SECTS』Vol.7 12月15日発売です!

大阪発ローカル・カルチャーマガジン
『 IN/SECTS 』Vol.7

特集 “おいしい”を巡る

今号は、“おいしい”とは? を探る特集です。
探る、といっても舌の肥えたグルメ、その視点からのみではありません。
食べる環境や食材の背景など、味覚を包むストーリーに焦点を当てる試みです。
僧侶、青果店主、料理人、農業家などへのインタビューをメインに
“おいしい”はどうやってうまれ、ここまでやってきたのか?
それぞれの観点からの“おいしい”をご紹介したいと思います。


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【インタビュー】
「ONE DROP JERK CHICKEN」BUNBUN THE MC
 料理人 西野 優
 健一自然農園 伊川健一
「キャピトロ・ドゥエ:チヴェテーリア・オ・ダンディズモ」藤田‘有家’俊之
「西喜商店」近藤貴馬
「ベジしょくどう」yoyo .
 パン屋「水円」森下 香
「青果ミコト屋」鈴木鉄平 山代 徹
 浄土真宗本願寺派如来寺 住職 釈 徹宗

【対 談】
 姜 尚美(ライター/『京都の中華』著者)× 堀部篤史(書店「誠光社」店主)
【日 記】
「新生活満腹放浪記」The 光 店主 TOKO
「私のドイツ“おいしい”日記」音楽家 midori hirano
【コラム】
 真田清貴/たまむらまゆみ/トノタイプ/蓮沼執太/辺口芳典/山田 祐一郎/吉本秀純
【マンガ】 スケラッコ
【アンケート】 最近おいしかったものは?

【表紙イラスト】 河合 浩


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定価:1,188円(1,100円+税)/サイズ B6/発行・編集 LLC INSECTS


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